Dit is een specialiteit uit Piacenza, en een van de weinige rijstgerechten uit Emilia waar…
Hoofdgerecht
Deze ravioli is gevuld met geitenkaas en sappige halfgedroogde pomodorini, afgemaakt met olijfolie en pittige rucola.…
Dit Italiaanse recept is perfect voor de vegetariërs onder ons. Maak het in 6 eenpersoons…
Dit Italiaanse recept is ideaal voor als je een groep vrienden of je familie te…
Giorgio Locatelli is een van de bekendste Italiaanse chefs ter wereld. Hij heeft een restaurant…
De Italiaanse pizza die we meestal eten heeft tomatensaus als basis. Dat is een pizza…
De lente vieren we met een klassiek risottorecept: risotto alla milanese, oftewel, risotto met saffraan.…
Dit gerecht is een perfect voorbeeld van de Pugliese tafelgewoonten. Volgens sommige historici is de tiella de…
Pizza en pasta. Dat is waar de Italiaanse keuken grofweg wereldfaam door kreeg. Maar dat…
De inwoners van Sicilië zijn een stelletje geluksvogels. Niet alleen pakken ze flink wat zonuren,…
Het geheim van een goede spaghetti vongole is dat je alle ingrediënten van tevoren klaarzet,…
De Amerikaanse Jeanine Donofrio heeft een deel van haar afkomst in Italië liggen. Een reis…
Een recept dat natuurlijk niet kan ontbreken op de website van De Smaak van Italië…
De zoete, Franse crêpes kennen we allemaal. Maar wist je dat de Florentijnen hun eigen…
Orecchiette – wat oortjes betekent in het Italiaans – komen oorspronkelijk uit Puglia, de regio…
Organiseer je binnenkort een etentje voor veel mensen en wil je graag iets makkelijks op…
Typische winterkost in Napels is pasta e patate. Ik heb dit recept leren maken tijdens…
Meestal wordt de oude graansoort ‘spelt’ in Italië farro genoemd. Spelt is veel ouder dan…
De Vlaamse Valentina Gatti groeide op in de ijshoorntjesfabriek van haar Italiaanse grootouders, in de…
De feestmaand zit er weer op. Maar dat betekent natuurlijk niet dat het klaar is…
Kort in de keuken en lang aan tafel met typisch Italiaanse smaken. Deze spaghetti met…
Pasta met fruit. Dat klinkt eigenaardig, maar de zoetigheid van de vijgen wordt perfect in…
Om de voortreffelijke smaken van Puglia te kunnen proeven heb je maar een paar simpele…
Elke stad en regio in Italië heeft een eigen traditioneel gerecht waar lekker mee gepronkt…